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Il food pairing è una delle evoluzioni più interessanti della cultura gastronomica contemporanea. Non si tratta semplicemente di abbinare un piatto a una bevanda, ma di costruire un dialogo sensoriale tra sapori, aromi e consistenze che si esaltano a vicenda. Oggi è una pratica diffusa nei migliori ristoranti del mondo, ma le sue radici affondano … Leggi tutto
